Kendimi bildim bileli bu tarif bizim evde yapılır. Ancak ismine "Kaçamak" mı desem "Mamalika" mı desem bir türlü bilemedim çünkü kafam çok karıştı. Sanırım biri peynir ve soğanla yenen bir yemekmiş diğeri de yoğurtla servis edilirmiş bizimkiler adı konusunda bir türlü mutabık kalamadılar :) Kimi Mamalika dedi kimi hayır Kaçamak dedi en sonunda birbirlerinin kafasını karıştırıp beni de muallakta bıraktılar. Her neyse! Biz lezzete bakalım en iyisi ;)
Malzemeler
Mısır unu
Sıvıyağ
Tuz
Su
Sıvıyağ
Tuz
Su
Üzerine : Pul biberli tereyağı, taze soğan, beyaz peynir (Lor ya da küp kesilmiş kaşar peyniri de olur) ve tercihen sucuk ama salam ya da sosis gibi şarküteri ürünleri de kullanabilirsiniz.
Yapılışı
Suya sıvıyağ ekleyip kaynatın. Mısır unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırarak pişirin. Dikdörtgen bir kaba döküp üzerine beyaz peynir taze soğan ve isteğe bağlı olarak sucuk koyun. En son üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirin.
Not : Bazıları önden mısır ununu kavurup sonradan kaynamış su ekler öyle pişirir. Bu da bir alternatif pişirme yöntemi olarak aklınızda bulunsun. Hem suyu ne kadar ekleyeceğinize daha kolay karar verirsiniz. Biz hep göz kararı ölçülerle yaparız.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder